羊肉能和土豆一起炖吗？
可以的，而且是一道非常有风味特色的美味佳肴！ 首先介绍一种羊肉非常独特好吃的做法——干锅羊肉。制作过程非常简单，口味香醇、辣而不燥、香味扑鼻、回味无穷。下面简单介绍一下制作方法：
1.准备原料-羊肉（买回来后用清水浸泡出血水）、洋葱、蒜头、干辣椒、姜、花椒、八角；调料：生抽、老抽、盐、味精、白糖适量。
2.将泡好的羊肉冷水锅中煮沸后撇去浮沫，加入葱、姜、辣椒和所有香料，大火烧开后小火炖一个小时左右至熟软。
3.另外准备一个砂锅，先铺上洋葱丝，再把煮熟的羊肉捞起摆放在洋葱上面，倒入烧开的鲜汤，加入全部调料，盖好盖子小火慢煨半个小时即可。
友情提醒： 1.羊肉膻味较重，所以除了用火攻法去膻（即高温去除异味）外，还应该仔细清洗，清水多换几次，这样能最大程度去除膻腥味。
2.炖羊肉时要小火慢炖，火候不宜过大，否则会散烂无味。
3.最后收汁时，如果汤汁过多，可撒入一些葱花或者香菜末，再淋一些香油可使味道更鲜美。
下面推荐一道由羊肉和土豆搭配做的美味菜式——红烧羊肉土豆。主要原料有带皮羊肉、土豆、植物油、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖、香葱、红辣椒等。具体做法如下：
1. 带皮羊肉洗净切块，用凉水浸出血水。
2. 锅烧热油，放入豆瓣酱炒出红油，加入香料继续煸炒出香味，然后加入开水没过食材，调入食盐、白砂糖，转入高压锅上汽后炖煮40分钟。
3. 土豆去皮切块，香葱、红椒切小段备用。
4. 高压锅离火，待气孔消散后打开锅盖，放入土豆块，调入味精，加盖小火焖煮5分钟后开大火将汤汁收浓，最后撒上香葱段和红椒圈即可。 友情提醒： 1本道菜中豆瓣酱和酱油均有咸度，请酌情调味。
2. 在高压锅烧制过程中不要揭盖，避免因水蒸气回流烫伤手指。