豆豉鸡蛋怎么做好吃？
- 准备食材 - 辅料：葱花、小米椒圈、蒜末各适量 调料：豆豉酱（自制）30ml，生抽50ml，老抽10ml，白糖1茶匙（5g） 做法步骤 1. 鸡蛋打散成蛋液，加入与蛋液比例1：1.5的清水搅匀。 2. 锅中烧开水，将处理好的豆腐放入锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟至熟透。
3. 取出蒸熟的豆腐，在表面均匀地铺上剁碎的豆豉酱和蒜蓉。 4. 小火加热锅底，待锅底产生少量热气时，沿锅边淋入酱油和白糖搅匀，继续小火焖20分钟左右，最后关火让酱汁自然冷却即可。 5. 上桌前撒上葱花和小米椒圈，拌匀后食用。
小贴士： 1. 制作过程中不需要再放盐了，因为豆瓣酱、豆豉都有一定的咸度，如果口重的话，可以在最后调味的时候少放一点。
2. 这道菜肴的主要味道是豆香和酱香味，所以香料不要放得太多。