好吃的鸭珍怎么做好吃？
来做个简单又好吃的下酒菜吧！ 准备材料：泡椒、剁辣椒、葱花，三勺豆瓣，一勺生抽，半勺老抽，两勺糖和适量胡椒粉。（可以根据个人口味调整调料用量） 步骤： 1.新鲜鸭子内脏清洗干净，滤干水分备用。 （注意：别忘记去除多余的脂肪！不然味道会有点油～）
2.锅内上热油，加入八角、桂皮炸香。然后放泡椒、剁辣椒炒出酸辣香味儿。
3.倒入内脏翻炒均匀，淋入酱料炒匀入味。小火焖煮十来分钟，关火让酱香味儿浸透食材。开大火收浓汤汁，撒少许胡椒粉提味。最后起锅装盘，撒上葱花点缀。
这样一道美味的下酒菜就搞定啦！鲜香嫩滑的鸭珍搭配醇厚浓郁的酱汁，一口下去超满足～ 小贴士：
①由于鸭内脏本身的腥味较重，所以在处理的时候可以用醋、酱油、淀粉等腌制一下，这样既能去腥又能增香。
②为了更好地去腥增香，可以在炒制香料时多加一些白酒哦~ ③在炒制过程中要注意翻炒，防止粘锅～