西安哪里得锅盔好吃？
西安的锅盔和汉中、潼关的有点不一样。 据我了解，西安的锅盔是发面饼，而且比较薄，比较脆，层次很多，一般有椒盐的和芝麻的两种，咸香酥脆，很耐嚼。 在以前，这种炉子叫作“洋炉子”或“炉筒子”。做这个活计的，一般都是女同志。因为比较费事，还要不停地翻烤，一个炉子上同时做三四个就不错了。现在这样的炉子已经很少了，西安城里大概就只有“刘信炒酸奶”和“老杨家锅盔”两家在用。
“刘信炒酸奶”在回民街里面，很多人都不知道，他家的店很小，只有六张桌子，老板看起来很精干，我去的时候，看见他给一位女士端着一大盘炒酸奶，看起来分量很足。 他家是现吃现做，给你盛好一碗酸奶，然后让你自己舀进小铝盆里，加上蜂蜜或者白砂糖，搅拌之后就可以吃了。味道很棒！
“老杨家锅盔”比“刘信炒酸奶”要宽敞一些，据说他家已经在别的城市开了分店。 他家在北门里竹笆市边上，是一个小门面，锅盔的味道和二十多年前我小时候在故乡吃的差不多，咸香酥脆，一层一层的，很有嚼劲。就是量比较大，一个锅盔足足有一斤多重。
除了这两个地方，我还想推荐一下“石家包子铺”，这家店比较低调，在城内有很多小店，卖的都是纯肉包子，价格实惠，一个包子2元钱，值得一试。