炖鱼加什么青菜好吃？
我做过很多次的鱼汤，炖得最好的一次是鲫鱼豆腐汤，发源于我妈。 我家有个鱼汤秘方：一条鲫鱼、一把豆腐、两根葱姜、两个鸡蛋清，一勺胡椒粉、盐适量，清水煮开，转文火炖15分钟，再加少许蔬菜，比如菠菜，最后勾薄芡，盛碗后撒点葱花。 注意两个鸡蛋清一定要用勺子搅散后再加入，这样做出来的鱼汤才能呈现均匀的乳白色。
除了鱼汤以外，我最喜欢的鱼做法还有糖醋鲤鱼和干烧鱼。做糖醋鲤鱼时先炸鱼再熬汁，在锅中放入适量油，烧热后将鱼下锅煎一下，煎至两面金黄后捞起，锅中留底油，将番茄酱、白醋、糖、生抽、水淀粉调成酱汁倒入锅中煮沸，再将鱼下锅，让酱汁均匀地包裹住鱼肉即可；而干烧制鱼则是把鱼蒸熟后浇上汤汁，先用高功率的电饭煲蒸7分钟左右，然后调个万能酱汁倒在鱼肉上就完成了。 这几个菜做起来都简单快手，楼主可以尝试下。 我还喜欢做一些鱼料理，比如鱼肉寿司、鱼丸、鱼肠、鱼饼等，用鱼骨、鱼肉搭配米饭、葱姜做成鱼香焖饭也很不错。