涮毛肚好吃吗？
作为一个成都人，我觉得我有必要来回答这个问题！！ 虽然我没有吃过老北京的铜锅涮羊肉（我也没去过北京） 但是我可以给你介绍下我们四川的毛肚（其实也不只是毛肚，还有很多荤菜，比如千层肚、黄喉等等）
1.首先，火锅的汤底很重要，一般我们会去火锅店吃的时候都会点清汤或者鸳鸯锅底...因为很多外地的朋友吃不惯麻辣味儿的，所以会点鸳鸯锅底。当然也有很多朋友是喜欢重辣口儿或者是比较喜欢清油锅底的味道...所以还是要根据自己的口味来选择哦~
2.接下来就到了涮肉环节嘞～这个时候就要注意，我们的肉类一般都是放在清汤底里涮一下捞出来就可以吃了呢(๑•̀ㅂ•́) ✧ 因为我们是四川人嘛 所以大部分时候吃的都是麻辣味的红油锅底哈 所以这种味道的肉吃起来就比较有感觉了嘛哈哈哈 3.蘸料也是很有讲究滴～一般情况下我们会选择芝麻酱和香油拌均匀后加入香菜小米椒葱花等小料搅拌好就ok啦！
4.最后就是最重要的步骤咯—如何吃上又嫩又脆而且还不老的毛肚呢？其实很简单呐 就拿我老家成都这边来说吧 我们吃火锅一般都是从锅里捞起来之后放在自己碗里再开始沾调料的（不是直接拿起来就吃的那种喔）这样不仅可以很好的锁住水分还可以让食材保持一个最鲜嫩的状态哟！
5.关于毛肚的做法有很多种 可以简单一点直接切成薄片然后下锅煮熟即可食用；也可以像我妈妈那样把毛肚切成条状然后跟其他的配菜一起下锅煮上五六分钟再吃哟——这样吃起来口感会更加丰富些哒！
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