怎么炖兔子排骨好吃？
这个排骨啊，可不是人人都能吃得下的，首先味道比较辣、油比较大，不喜欢吃辣的跟喜欢清真的就排除了。其次这排骨啊，是带骨的，对于有些朋友来说，啃骨头可是一件很麻烦的事，最后，这个排骨啊，价格可不便宜呢，现在猪肉这么贵，排骨更贵！一斤要30多块钱呢。 这排骨啊，其实很好吃的，我从小就在四川长大，我们那里的人可是很早就吃兔肉的哦，我小时候吃过妈妈做的麻辣兔丁和麻辣兔头，真是美味得不得了。不过后来离开四川之后，这种野生的兔肉可就吃不到了（现在好像有养殖的兔肉卖）。 那么，现在市场上买的到得新鲜兔肉，要怎么做好吃呢？今天介绍个做法给大家。 用这个排骨做卤菜是很不错的哦，又辣又香，特别入味儿。而且一次可以多腌一些出来，放冰箱里保存起来，第二天拿起来直接蒸、煮都很方便。
原料：新鲜兔排骨500g、生抽4勺、老抽2勺、花雕酒1勺、白砂糖适量、八角3个、桂皮1段、干辣椒5个、姜2片、葱白2根
步骤1：把兔排骨用清水冲洗干净，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。 步骤2：把焯好水的兔排骨放入锅中，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段和白砂糖一起翻炒出香味。 步骤3：把炒香的香料和调味料一起倒入锅中，添足清水，大火烧开后转小火慢炖大约40分钟。 步骤4：往锅里倒入适量生抽和老抽，继续小火炖煮20分钟左右，让酱料和兔排骨充分融合，并且上色。(如果颜色不够深的话，可以再加点老抽) 步骤5：收汁儿，大火烧开，然后盛盘出锅啦！ 完成！是不是很简单呢～快来试一试吧！