驴肉白菜怎么炒好吃？
食材准备 主料：驴瘦肉250克、大白菜1棵 辅料：生姜3-4片、大蒜2瓣、香葱适量 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒、鲜香菇末、干淀粉、花生油各适量
做法步骤
1.准备好食材，牛肉用清水浸泡出血水。
2.把泡好的牛肉用刀切成薄片（或者用搅拌机搅拌成泥），放入碗里。
3.加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、少许白糖和料酒抓匀腌制半小时以上。
4.姜蒜切沫，葱白切段，香葱切葱花。
5.热锅凉油，油热后下入蒜末和姜蓉爆香。
6.倒入腌好的牛肉，大火翻炒至变色。
7.加入切好的香葱段和白胡椒粉炒匀。
8.再调入少许香油和花生油的混合油润锅起锅。
9.另起锅烧开水，把洗净的大白菜焯烫一下捞出。
10.将焯好水的大白菜铺在碗底。
11.再把刚才炒好的牛肉连汤汁一起倒在碗中。
12.上蒸锅蒸30分钟左右即可～
小贴士
1.做水煮肉片或者火锅牛肉的时候，一般都会用到豆瓣酱和豆豉，这里也可以借鉴这个做法哦！
2.用热油爆香葱姜蒜之后再倒进肉馅里搅匀可以使做出来的菜更香。
3.因为豆瓣酱和酱油都是有咸度的，所以最后放盐的时候一定要控制好分量。