带皮的肉怎么做好吃吗？
带皮的五花肉可以用砂锅煲的很香。 配料： 八角、桂皮、香叶、山楂、小茴香、陈皮、草果、良姜、干红辣椒、葱，生姜片，生抽、老抽、冰糖 做法： 五花肉清洗干净，切成块状；锅中倒入清水，加入几片生姜，将五花肉连汤一起放入锅中炖半小时左右，直至用筷子可以轻松扎透肥瘦肉，且肥肥肉中的油脂已经被大量逼出来（这是汤的颜色变黄清亮）。 另起一锅，底油放入葱段姜片和八角爆香，下切好的五花肉，小火慢慢煸炒至肉变色，加入所有香料继续炒，直到把所有香料的味道都炒出来并且融入到肉里面为止。这时候可以尝尝味道，酌情添加酱油和盐（炒的时候可以先少放一点，不够再调）。
把刚刚炖五花肉的汤汁倒进砂锅里，大火烧开转小火慢慢炖1个小时左右，等到全部入味后关火让酱香味慢慢地渗透进去，盖上锅盖，让酱汁儿更加浓郁，第二天就可以吃到口感最佳的五花肉了。如果第二天没时间吃饭可以早晨起来做，睡前把食材放进去就可以了。 这样做出来的红烧肉香气四溢，肥而不腻，入口即化。