连藕哪里好吃？
莲藕，属睡莲科植物，生池沼中，根茎横卧于泥土之中，节间膨大，颜色深褐且粗糙，形似竹笋，俗称“笋藕”；叶片圆形，直径10～20厘米，表面深绿色，略有光泽。花单生于叶腋，黄色而略带红色，有芳香。雌雄异株，雄花的柱头呈羽毛状，雌花的子房圆筒形，花柱细长。
果实为坚果，椭圆形或卵圆形，顶端具短尖，种皮薄，灰白色。 主要产自我国中南、西南及华东地区，在长江流域的湖泊里最为常见；我国自古栽培莲藕，现分布于我国南北各地。 【营养成分】每100克鲜藕含有水分79.6克、蛋白质1.8克、脂肪0.2克、碳水化合物7.98克、膳食纤维0.5克、胡萝卜素30微克、硫胺素（维生素B1）0.14毫克、核黄素（维生素B2）0.08毫克、维生素C 28毫克、钙12毫克、磷23毫克、钠15毫克、镁12毫克、铁2.3毫克、锌0.43毫克、硒0.18微克、铜0.13毫克、锰0.32毫克。
还含有钾、钠、钙、氯、硫酸盐等，其中钙、磷含量较高，有利于骨骼和牙齿的健康发育。 鲜藕富含多酚化酶，可以刺激体内超氧化物歧化酶生成，具有抗氧化作用，从而起到美容养颜的效果。 对于心脏功能存在障碍的人群而言，食用鲜藕有一定辅助治疗的作用。另外，鲜藕对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，有助于抗炎消菌，有细菌性痢疾、肠炎患者可以适当进食。 但需要提醒的是，由于鲜藕性寒，对于肠胃功能较弱或是正在腹泻的患者来说，应该避免或者减少食用，以免加重不适症状。
【药用价值】 《中国药典》记载，藕性凉，味甘，归心、脾、胃、肺经，具有养心益气，清热生津，凉血止血，润肺止咳的功效。用于暑热烦渴，咳血，吐血，尿血，便血，崩漏下血。 现代药理研究证明，从莲藕中提取的多糖类物质具有免疫调节作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。 还有研究显示，用不同浓度的醇溶液浸泡莲藕粉末，可对抗大肠杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌等多种菌类，具有较强的杀菌消炎效果。