怎样炒么菇好吃？
1、准备食材，蘑菇切蒂，撕成条状，姜切片，葱切段； 2、锅中烧开水，先放入蘑菇焯一下水，捞出待用（这样可以去除蘑菇的腥味哦）3、锅中放少许油，下姜片爆香，然后下葱段和蘑菇一起爆炒；
4、加入盐、生抽、胡椒粉调味，让汤汁浓郁鲜香。
5、最后淋入适量香油即可出锅！
小贴士：
1、选购新鲜的蘑菇，颜色要鲜润，表面平整、肥厚，没有外伤。如果外观有伤口或是发黑，说明不新鲜了。
2、清洗蘑菇时，不要直接把整个蘑菇放在水池里冲洗，这样会让其在水中散开，污染其他蔬菜。正确的做法是将香菇放在菜板上，用刀轻轻刮去表面的杂质，再用流动的自来水冲洗干净。
3、炒制时尽量快熟烂，不要过火，以免营养成分流失。