菜梗和做什么好吃？
说到菜头，就不得不提我小时候最讨厌吃的咸菜——榨菜。小学的时候住在镇上，每天上学经过的都是卖菜的摊子，其中就有卖榨菜的。早上买馒头的时候就会顺便买一把榨菜，就着馒头吃，这样一天的学习就有了充足的营养保障。不过那时候不知道，很多榨菜是用烂菜叶做的，吃起来一股霉臭味，所以后来有钱了买了冰箱，家里囤了不少的榨菜也吃不完，就扔在冰箱里发霉变质了。
初中以后搬到了县城，离菜市场远了，也就很少买榨菜了。到大学之后更少了，几乎不吃，因为听说广东人吃这道菜会中毒。 后来毕业了来到北京，这里没有吃不完的榨菜，只有各种我不认识的青菜，于是开始了我新的人生—爱上青菜。
爱上一颗青菜，很简单。 比如清炒芥蓝 用开水焯一下，拌糖，清脆，爽口，味道极好。 比如油焖大虾 或者最简单的做法，用开水焯一下，加一点酱油、盐拌匀，直接吃也好棒！ 当然最简单的还有水煮，什么青菜都行，放点盐和花椒，煮熟了放点葱花，滴两滴香油，味道也是棒棒哒~~ 其实青菜的做法还有很多，比如炒面、蒸糕…… 只要是青菜，就能做得好吃。
不过要说把菜头做成一道大餐，那得属粤菜系的“醋熘土豆丝”了，不过要用青菜头来做。 先用油爆炒，然后加入醋、白糖、酱油，焖一会，勾芡，大功告成~
嗯，我喜欢吃放辣椒的，所以妈妈做了这道菜时会放点剁辣椒，更好吃了^_^ 除了炒菜，菜头还能做馅儿，包馄饨、饺子的皮可以用，做馅儿自然也可以。
以前家里包馄饨时，会把菜头削成薄片用来做肉馅儿的，现在学会了用机器和面做皮，就用不着菜头了。 不过可以拿它来给饺子擀薄皮哦~ 还可以像春卷一样卷起来炸一炸，配粥喝不错。