东山羊什么好吃？
东山羊（学名：Moschata grisea)，又名东洋羊肉、清平山羊或者广联羊，是广东一带的特产之一。它和广东另外两种著名的羊肉菜品--烧鹅以及烤鸭一样，都是以“外焦里嫩”为特点。 不过与这两者不同的是，东山羊的肉更香一点，而且吃起来不会那么肥腻。这是由于它本身所含的脂肪比烧鹅少很多且肉质较脆的缘故。
虽然名称中有个“羊”字，但此菜用的却是山羊的颈肉。做这道菜的时候，一般会先下锅煮熟，然后切块，配上蒜仔、紫苏叶等辅料爆炒。 成菜后香气扑鼻，让人食指大动。如果你嫌这样吃太单调的话，还可以在里面打个鸡蛋进去一起炒，味道更好！ 除了涮火锅之外，用东山羊做的菜肴还有很多，比如“砂锅焗东山羊”“葱油东山羊”“干煸东山羊”“铁板东山羊”等等。
说到羊肉，就不得不提一下中医对它的看法了——“羊肉甘温，归脾肾经，功能益气补虚、温中暖下。” 所以从养生的角度来说，适当吃一些羊肉是有益处。不过由于羊肉性温，有阴虚火旺的症状或特禀体质的人就不宜吃了。