怎么清洗商用厨房风管？
商用电蒸炉，行业前辈们一直在探索，一直有所突破！ 风管清洗方面，我们之前遇到的风管，一般都是采用喷淋式蒸汽清洗。 也就是把风管一头密封好，然后通过电磁阀控制蒸汽发生器给风管里面通入高温蒸汽。 利用高温蒸汽的流动来带走附着在风管内壁上的油垢及其他有害物质。 这种清洁方式相对简单、实用且效果较好。 但是有个缺点就是需要一定数量的作业人员来完成整个清洁过程并且需要有一定的现场操作经验。 另一种是高压水射流清洗。 用高压水枪冲洗掉灶台（烟罩）表面的油垢污渍。 对于有些粘附较牢固的残渣，可以先用热水浸泡一会再清洗，这样能加大清洗力度。 但对于一些老旧的灶台，表面经过长期的使用已经形成一层厚厚的油垢层，单靠高压水枪难以清理干净，就需要用到第三方专业的清洁工具了。
还有一种是使用洗碗机清洗。 这个就类似于家庭使用的洗碗机，只不过体积和容量都要更大一些。 可以放入需要清洗的烟罩，打开洗涤剂盒加入专用洗涤剂开始清洗。 洗完之后打开门阀，让水流冲净烟道及洗碗机内的残渣。 最后用清水清洗干净，并打开门阀排干水分。 如果烟道内部带有集油盒，清洗完烟罩后将其取出，倒掉里面的废油即可。