腊猪心好吃么？
过年买的一点儿没吃，现在想起来很后悔。 之前没吃过腊猪心，一直以为和腊肉一样，是猪的五花肉腌制风干而成的。 去年买的这个，打开包装就这么大一块，不知道具体有多厚。切的时候挺费劲的，刀放不好就会打滑，因为表面比较黏。
煮之前用清水浸泡了一个晚上。第二天早晨把血水泡出来后洗净切片备用。 用清水加八角、桂皮、葱、姜煮两个钟头左右就可以了。我买的这个说是腌制的所以比较难熟。不过经过长时间炖煮后确实没多少咸味了。 煮好后放凉备用。
可以蘸着料汁儿吃，辣椒油+葱姜蒜香菜+盐醋酱油香油调出来的蘸水味道还不错。也可以像熏肉那样烤着吃。
我觉得如果是五花肉的话应该会更好吃，但肥肉部分会变得非常软烂。瘦肉部分还是会有些嚼头。
最绝的就是它本身的味道。我最喜欢这种纯天然的原料本身的味道。不像红烧肉那么腻也不像啤酒鸭那么多腥味。 嗯，希望有人感兴趣能买一点尝一尝哦~