凉拌苜蓿好吃吗？
首先，非常肯定的告诉你，凉拌菜可以放冰箱冷藏过夜！ 很多人会说，吃前必须重新加热，否则会带来食品安全隐患（细菌等微生物繁殖），其实，只要注意以下几点，是没有健康问题的~ 1.买回来的新鲜凉拌菜，不要直接放进冰箱里，应先浸泡在清水中，去除残渣和表面杂质；再仔细清洗容器，防止生熟食物交叉污染。
2.制作凉拌菜时，应尽量缩短制作时间，减少营养损失和细菌滋生。 3.制作好的凉菜最好立刻食用，若是吃不了，可盖上盖子，入冰箱冷藏，但也要尽快吃完，以防变质。 如果对食品安全非常在意，也可以按照下面方法处理。
1、水果蔬菜类——清洗，去皮去核后，用水冲洗一遍，放入锅内，加入食盐和水，煮沸之后闷5分钟，然后过滤掉水分，冷却后置入冰箱保存。
2、豆制品——首先将其充分浸泡在水中，半小时之后更换一次水分，这样能避免腐竹等干制食品发霉、变味。
3、肉类及海鲜——先反复用清水冲洗干净，再进行浸泡，期间换水两次，能够保证口感更好，安全更健康。 只要控制好温度，大部分食材都可以放心冷冻，但需要注意的是，有些食物放在一起冷冻可能会串味儿，需要注意区分。
1、蔬菜肉类等放在一起，密封好，冷冻储存即可。
2、面包等淀粉含量高的食物放在密封袋里，冷冻存放。如果一次性购买过多，又担心变质，可以将面包切成片状，放入锅中，加少量食盐煮热，然后再拌入芝麻酱等调料，做成“自制三明治”食用，既能延长保质期，又可以方便食用。