【酸辣魔芋丝】 清爽开胃，热量低，做法简单！ 准备食材： 魔芋丝、小米椒、泡姜、蒜、小葱 配料： 老抽调色、生抽调味、白醋去腥增香、白砂糖提鲜、胡椒粉少许、味精少许、食用油适量 制作步骤： 1. 首先处理食材： 泡姜、大蒜切成薄片，香葱切葱花，小米椒切段备用。
2. 调酱汁： 碗中加入半勺老抽、一勺生抽、两勺陈醋、一小勺白砂糖、少许胡椒粉、少许味精，搅拌均匀后备用。
3. 开火起锅热油，放入切好的泡姜和蒜片小火煸炒出香味。
4. 接着把魔芋丝倒入锅中，大火翻炒片刻后加入适量的开水（没过魔芋丝即可），然后盖上盖子转为中火焖煮5分钟左右。
5. 最后把调好的酱汁撒在魔芋丝上，大火收汁，最后撒上葱花、小米椒圈点缀一下就可以出锅了～ 一盘好吃的酸辣魔芋丝就做好了啦~ 低脂营养又美味，喜欢的可以尝试一下哦～
包亚翰优质答主素烧茄子
材料：茄子2根、青椒3根、红椒1根，生姜4片、大蒜4瓣、素蠔油2茶匙、生抽1茶匙、细砂糖1茶匙、盐1/3茶匙、水淀粉1汤匙
1、茄子洗净切滚刀块，青红椒切块，姜蒜切末
2、素蠔油、生抽、糖、盐、水淀粉加2汤匙水调成酱汁备用
3、茄子炒之前用厨房纸巾彻底擦干水分
4、不粘锅烧热下油（要稍微多一点），油热下茄子煎，中途尽量不要翻动茄子。煎茄子的功夫比较大，要耐心一点。煎至茄子变软，茄子变软之后要继续煎，一直到茄子金黄，将茄子都煎至金黄后取出备用
5、锅中留底油，油热爆香姜蒜末，下入青红椒翻炒
6、倒入煎好的茄子，倒入调好的酱汁，大火翻炒
7、炒至汤汁收干，茄子上色均匀即可出锅
小贴士：
1、茄子一定要尽量的去煎，并且要煎干，才能得到外酥内软的效果，煎茄子的时候中途尽量不要去翻动，翻动多茄子就容易散
2、煎茄子的油稍微多一点，用大火煎，火小了也容易让茄子散掉
3、要想茄子不吸油，一定要在炒茄子之前把茄子的水份擦干
