排骨酸菜放什么好吃？
这简直是为我而设的题目啊！作为东北人，我家酸菜的做法是这样的…… 把酸菜叶子剥下来，用清水冲洗干净后，切成丝儿（尽量细一些），浸泡在清水中，用手不断挤压，让盐分、杂质随着水流冲走； 锅内烧开水，把酸菜丝放进去焯一下，捞出用冷水冲洗干净（这样处理的酸菜吃起来不会有生味和苦涩感）； 锅中放入3斤猪肋排，加入2-3片姜，适量料酒，大火烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖1个小时左右，直到排骨熟透（用筷子能轻松插入） 这时就可以把酸菜丝倒进去再煮5分钟左右了，根据自己的口味调入适量食盐即可关火食用啦～～ 如果想更美味的话可以这样处理排骨——剁成小块后凉水下锅煮开，加3-4片姜，适量料酒，小火焖煮至排骨肉熟，再用凉水冲洗干净排骨表面的浮沫。
这样做出来的排骨肉质细嫩，鲜香扑鼻，配合爽脆的酸菜一同入口，那滋味真是妙不可言～～ 用这种方法做的排骨可以一次性多炒些酸菜进来，吃的时候取出来加热就行了，很方便。