什么椰肉好吃？
我吃过的椰肉中，最好吃的要数泰国椰树牌椰汁的椰肉了，每次去买都买好多，回家做成椰子鸡汤、椰子冰淇淋、椰子冻等等。 不过要是说最甜的当然是海南的青椰，但是青椰开壳取肉后味道太淡，必须加点糖或蜂蜜才好吃。而泰国椰树牌的椰汁味道其实很浓重，有点甜甜的果香和奶香味，很好喝。而且椰树牌椰汁的椰肉也很漂亮，白白净净的很完整（虽然都是切割好的），看上去就很新鲜，让人很有食欲。
我在超市里买的那种袋装冰柜里卖的椰肉一般都是切成小块的，每袋里面都有很多小块，有些甚至已经煮熟了，这个用来做椰子鸡火锅再好不过了。不过这种小块我觉得比较柴，我喜欢把整块椰肉放进去用砂锅慢慢煲，让其中的营养元素慢慢地释放出来，让口感变得更加鲜嫩Q弹。
在制作过程中还可以加入薏米一起炖煮食用，祛湿效果更佳。 我之前试过自己榨鲜椰汁，但味道实在是不怎么样，太苦太涩，还是直接买包装好的椰树牌椰汁比较好。
当然，要是觉得椰树牌椰汁太稀的话也可以像北方人喝豆浆那样打几个鸡蛋在里面，搅匀了煮成糊状，再加白糖或冰糖调调味，就是一个完美的早餐了。