什么素菜炒猪肝好吃？
这个菜，我家里会常做，味道很不错，很下饭。 需要准备的食材有： 新鲜嫩姜、青椒、红椒、蒜片、盐、味精、生粉、酱油、食用油。 做法： 1、先处理原材料，生姜去皮切片，青红椒去籽洗净切丝。
2、接下来把猪肝处理好。买回来的猪肝先用清水彻底冲洗干净，然后放到案板上，用干净的刀，将猪肝表面的粘液刮干净（不刮干净会有腥味），再用清水冲洗一遍。 最后把处理好的猪肝切成薄片状，放进盘里，加入少许的盐和生抽腌制片刻。
3、在锅中倒入适量的油烧热，然后把准备好的生姜、辣椒、大蒜放进去爆香。
4、接着把腌好的猪肝倒进锅里快速翻炒至变色后，再加入半勺生抽和少量的老抽上色。
5、最后，用大火快炒几下，让所有的配料均匀入味，就可以出锅了。 这样一道美味又简单的炒猪肝就完成了！喜欢的小伙伴可以试一下哦~