这个简单，我专门为我对象做的 首先，你要有一块肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉做出来的口感很柴），我一般买的是带皮的，让店家帮你剁成肉末 然后，准备一些葱姜蒜辣椒，看个人口味放吧，反正我是啥都放 我比较喜欢香菜和葱花，所以也少不了这两货 最后就是最重要的配料了，这一锅可是全靠它来提味呢~ 那就是--黄豆酱！！！（必须用黄豆酱啊，用豆瓣酱绝对不地道啊亲） 用油先把肉馅炒熟，加入葱姜蒜辣椒之类的辅料，再把黄豆酱放入锅中，小火慢慢熬香 这个过程可以加入少量的生抽、老抽，糖也是必须的哦～ 等到锅里的汤汁开始变成亮晶晶的样子，就可以放入香菜、葱花和芝麻啦。 关火，等汤凉一点倒入碗中，这步很重要，这样可以让味道更好融入面里。 一碗香喷喷的汤面就完成啦～是不是非常简单啊！！
补充一下，我用的是这种粗面条，你可以用挂面或者手擀面代替，应该也很好吃的～ 另外也可以加点胡萝卜啊青菜什么的进去，更营养美味啦～
吕俊霖优质答主鲜虾云吞面
主要原料：2根面条、皮猪肉80克、鲜虾2只、韭黄1棵、1汤匙生抽、1茶匙老抽、1/2茶匙糖、1/4茶匙盐、1/4茶匙鸡粉、1/3杯水、1/2茶匙淀粉、适量胡椒粉、1茶匙油、1茶匙麻油、适量生粉。
做法：
1、皮猪肉洗净，在浅水锅里煮，加些姜片葱段去腥，大火烧开撇净浮沫，加1茶匙盐，加盖改中火煮半小时（根据皮肉的厚度来定），煮好后捞出皮猪肉泡冷水。
2、韭黄摘洗干净切段，鲜虾剥壳去肠线，猪肉切细粒，加入少许盐、胡椒粉和1茶匙淀粉抓均，腌制片刻。
3、猪肉馅加入虾仁、1/3茶匙盐、1/4茶匙糖和1茶匙麻油，搅拌成馅。
4、锅中烧开水，放入云吞皮，包入馅料，捏好云吞，水再次开时把生云吞下锅，煮至云吞浮上水面，并再滚2分钟捞出备用。
5、面条用开水焯3分钟，捞出冲凉备用。
6、皮猪肉捞起，切成薄片；虾仁切粒。
7、炒锅烧热，放入油，炒香虾米和猪肉皮，加5杯水，大火烧开后改中火，加入生抽、老抽煮5分钟，用糖、盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡做成高汤。
8、煮好的面条和云吞放入汤碗中，倒入高汤，撒上韭黄和葱花，加少许胡椒粉即成。
