豆腐泡怎么炒才好吃？
我做的豆腐泡，好吃的秘诀在这里！ 其实也不算什么秘诀啦~就是别直接下锅炒！ 直接下锅炒的豆腐泡，很容易碎掉，而且不容易熟。正确的做法应该是先用油煎至金黄，再进行下一步烹饪。这样炒出来的豆腐泡，外酥里嫩，超好吃！
- 食材准备 -
北豆腐1盒、葱姜蒜适量
生抽20ml、老抽5ml、糖3g
步骤一：将豆腐切成厚片，用厨房纸擦干表面水分（这一步非常重要，不然会很容易烂）；
步骤二：锅中热油，放入豆腐块进行煎制。（注意不要翻动太频繁，容易碎）
等到一面煎至金黄色后，再翻面，把另一面也煎成金黄色即可出锅备用。
很多人在这个步骤可能就会直接下锅炒了。然而，错误！ 如果直接下锅炒，不仅容易碎，而且不容易熟。 正确的方式应该是：先把豆腐连锅一起盛出，加入一勺生抽+半勺老抽+三克糖调味，然后盖上盖子，让豆腐先焖一会儿。
等豆腐充分入味后，开大火收汁儿，使汤汁变得浓稠，这样就可以装盘出锅了！ 这样做出来的豆腐泡，颜色红润，咸香入味，超级好吃！