安徽面皮好吃吗？
我是南方人，非常喜爱面食。 多年前第一次吃安徽面皮就是在学校附近小摊上买的五块钱一大碗。当时不知道是什么，以为是凉皮，感觉很好玩，就买了，吃起来感觉挺好吃的，但没多想。过了几年再去买的时候发现涨价到七块了，并且换了个阿姨在卖，我就问了下价格为什么涨这么多，这阿姨似乎有点脾气，反问我知不知道成本上升了多少等等，我无言以对，只好苦笑着付钱。
这次经历让我印象深刻，同时也会有人觉得面皮贵又不顶饱不值得买之类的，所以也说说我对这个面的看法。我认为首先它和一般凉皮不一样，因为里面是有肉的（也有没肉的，但我每次吃都有），而且很嫩，味道也很不错；其次它不是凉的，虽然面上覆着一层芝麻，但是经过高温蒸制，里面的食材都是软软的，所以我个人觉得很烫嘴；再次我觉得面皮的嚼劲比凉皮好，凉皮过于绵软，而面皮更有弹性，嚼起来更带劲些。
最后说一下口感，我个人认为面皮应该比凉皮更加软滑一些，毕竟经过高温蒸熟，而且表面有油脂润滑，筷子夹起来很容易碎，入口即化，但又有一定的韧性，不是烂糊糊一坨那种没有嚼头的东西。