西米怎么弄才好吃？
1.将西米浸洗一下，用筛网过滤后，用清水漂洗至干净无粘液。 2.锅里烧开水（一定要沸腾的沸水哦），倒入西米，大火煮10分钟左右。这个时候的西米应该是半透明状，而且中间有一个小白点。关火，加盖焖5分钟。如果此时有白芯，用勺子背轻轻刮去。
3.重新开火，小火煮5分钟左右，直至全部透明并且没有白芯。整个过程都不要盖盖子！因为盖上盖子的话，西米会溢出来啊！ 这步操作看起来有点傻，但其实这是为了让西米更加软糯好吃。另外，水烧开后再加热会导致淀粉老化，不利于成品的口感。所以这一步不能省略啊！ 西米露最好吃的方法就是蒸了~ 用保鲜膜封好，上锅蒸15～20分钟即可。 如果不喜欢太软的西米，可以在最后一步的时候关火，不开锅盖，让西米在里面浸泡着慢慢变糯。不过这样出来的西米露不会很丝滑。 喜欢吃甜的可以加点糖进去一起蒸。但我觉得西米本身的甜度就够了，不用加太多糖啦。
除了上面这种最传统的做法，你还可以试试下面这两道创意满满的佳肴——
①芒果西米捞 准备好一碗鲜榨芒果汁、适量冰块和西米。注意把西米放在淡盐水里提前浸泡一会，这样可以避免在煮的过程中出现糊锅现象。然后直接连水带西米放进去煮熟即可。 最后把椰丝、冰糖粉和牛奶倒进锅子里搅匀煮开，调成甜品的状态就可以啦。吃之前舀起一勺子搅拌一下更棒哟～
②酸奶西米露 酸奶西米露=酸奶+西米+牛奶。喜欢酸酸甜甜口感的可以多放点酸奶。我比较喜欢用那种很醇的酸奶，味道更棒！ 你还可以发挥想象，添加喜欢的干果之类的进去。比如燕麦、花生等等。