烤鸭肠酱怎么做好吃？
我做的烤鸭肠，连骨头都不剩！ 做法如下：（10人量） 新鲜鸭肠500g、葱白2段、生姜3片、大蒜7-8瓣、大葱一根切段、白酒适量、香料(八角、桂皮、香叶)少量、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白砂糖少许、盐适量、植物油适量
1.准备材料。 鸭肠买回来用清水浸泡出血水，反复清洗干净；葱姜蒜切片；八角桂皮香叶洗净备用。 豆瓣酱是咸的，所以少放一点盐。
2.处理鸭肠 用刀轻轻刮去鸭肠上的油脂，这样烤出来口感更好一些。然后翻过来，把内壁也刮干净。 清洗干净的鸭肠用剪刀剪开，注意不要全部剪断，留一部分连着。
3.炒制酱料 烧热锅，放入植物油和少许猪油，加入豆瓣酱油炒香，接着下姜蒜和所有香料一起爆香。 再倒入半碗开水，加入白糖和盐，烧开后小火炖10分钟左右。 等汤汁变成亮亮的，香味四溢就可以关火，让它凉一凉。
4.烤制过程 把切好的葱段铺在烤盘底部，然后把处理好的鸭肠放在上面，均匀得淋上酱汁，送入烤箱中层，上下火220度烤25分钟后取出，再在每个鸭肠上用牙签扎几个洞，撒上葱花，继续烘烤5分钟左右就可以了。 烤熟的鸭肠油光发亮，特别诱人食欲哦~