猪肉配什么包子好吃？
哈哈，看到这个题目，忍不住点进来。 先上图 先说为什么做这个馅的包子。因为之前做了很多种肉包子的馅料，发现无论用什么肉做什么样的做法，总有些朋友不是特别爱吃。于是灵光一现，不如做个全肉的包子吧，啥也不搁（当然主要原因是做给宝贝儿吃的，她不喜欢吃有萝卜和葱的包子），如此，这个肉馅就只加了酱油、盐、十三香、花生油和鸡蛋黄。至于这么做的结果嘛，自然是成功的，至少得到了我们一家的认可。
其次是做法。可能很多朋友不知道什么是灌汤包，其实简单来说就是包子里有汤汁儿。而灌汤包的精髓就在于包子皮要擀得薄如蝉翼，又要有足够的韧性。为了达到这一目的，我先后用了两种面粉和两种面团发酵的方法。最终的结果是满意的，擀出来的面皮既很薄又有很好的韧性，不会一夹就碎。
下面是详细步骤图
1.和面。用半烫面，也就是用稍烫的水和面，同时加入少许小苏打，这样做出来的面食口感好而且特别有韧劲。
2.准备馅料。五花肉洗净切成块状，加八角、桂皮、生抽、老抽、盐腌制入味。我这里用的是五香味的生抽和老抽，所以颜色上看起来比较暗。如果只用普通生抽的话应该颜色会浅一些。
3.擀皮。把醒好的面团揉匀，搓成条状，再切成大小均匀的剂子。
4.包包子。取一个剂子按扁，擀成中间厚边上薄的圆皮。
5.制作灌汤包。在包子皮中放入适量馅料，捏紧褶子，收口朝下放置。
6.蒸包子。锅中放水，将包子放入屉上，大火烧开转小火，大约半小时左右即可。 因为全部使用了肉馅，所以没有放任何青菜。如果喜欢青菜馅的可以适量添加。