腐竹皮怎么炒才好吃？
材料： 腐竹皮，瘦肉，胡萝卜，芹菜，葱白，豆瓣酱，生抽，老抽，酒，白糖 做法步骤：
1、腐竹提前泡发，大概4小时左右就可以了，我比较喜欢软一点的，所以泡的时间比较长；
2、把发好的腐竹捞起来挤干水分，切成约5厘米长的段状；
3、烧红锅后加入油，油温后加入葱段和姜丝爆香一下，然后倒入肉泥不断翻炒至变色(这里可以放一点酒或者淀粉进去抓匀腌制一下会更香更嫩)；
4、接着倒入切好的腐竹拌炒一下，放入适量豆瓣酱、生抽和老抽调色调味；
5、最后加入切好的胡萝卜丁和芹菜段，撒入葱花和白芝麻就可以出锅啦！（这里如果怕炒糊的话可以适当加点清水进去）
这样一道美味又简单的快手小菜就完成啦！你学会了吗？