甜酒煮什么好吃的？
作为一个在云南呆了好多年的湖南人，我竟然一直没有尝试过甜酒煮什么好吃…… 直到今年春节前，我和男朋友一起去买年货。他看到卖卤味的摊位前人头攒动，也凑过去看看。本来只是凑热闹，没想到他竟然很奇怪地问人家“甜酒是什么”！ 我被惊得下巴都要掉下来了，赶紧跟上去问他“你小时候没有吃过甜酒？！” 他一脸天真烂漫地说“吃是吃过，但是不知道叫甜酒啊……” 我一时无言以对，只觉得这货简直就是白吃了我这么多年甜酒……
好吧，其实他是不知道甜酒的原料是糯米。不过他确实不知道甜酒是怎么做出来的…… 因为我家做的甜酒，是完全手工的，要经过泡米、蒸米、凉晒、摊凉、搅拌、发酵等工序才能做完。而且做一做要耗费一两天的时间，是非常麻烦的。所以平时我们都只是直接喝现成的甜酒酿，而很少自己再重新加工。 但是既然都买了食材，那就做一回吧。刚好可以试试他到底吃没吃过甜酒。
把糯米用冷水浸泡3个小时后，上锅蒸熟（用手指戳一下，糯米软了就行）。然后自然冷却至30度左右(千万不要温度过高，会烫死酵母的)。 这时候可以取适量白糖加少许开水化开成糖水备用。也可以不加糖，因为甜酒本身就很有甜味。
待米饭彻底冷却后，加入1-2汤匙的甜酒药，也就是用来酿酒的酒曲。用筷子搅匀，使每颗糯米都被酒曲覆盖。然后把容器盖严，放在温暖的地方等待发酵。大约48小时后，就可以吃到甜甜的醉糯米啦！ 吃的时候可以直接舀着吃，或者加点红糖、小米同煮，更香甜软糯哦！