炸鸡柳怎么好吃吗？
说到炸鸡柳，我可是有发言权了！作为地地道道的东北人，我吃的炸鸡柳可都是正宗的东北味儿！ 以前在家里的时候，我妈就经常做，先炸熟，然后过一遍辣椒油，香辣酥脆，一口咬下去，鸡肉的汁水瞬间充满整个口腔，那个味道简直了... 后来出来工作，我也自己做过，买些炸鸡腌料，按照说明调好汁，把洗干净的鸡大胸裹上淀粉，然后下锅炸，炸到金黄酥脆，再撒上孜然粉、辣椒粉，这味道，真的妙啊~
其实做法说难也难，说简单也简单，主要是调料的搭配和油炸的温度和时间把握。 我之前买过酱菜店那种已经调配好的烧烤料，用它来烤鸡翅和鸡腿效果很不错呢，又香又入味儿；用炸过鸡腿剩下的热油来涮锅，鲜辣过瘾！ 不过这种酱料热量比较高，想低脂健康饮食的朋友就不建议用了。自己调酱汁的话可以适当加入点白糖，提升鲜味的同时还可使颜色更亮丽。
我家里常备的酱料还有黄豆酱、辣椒酱这些，拌饭、拌面、蘸酱都是一绝，尤其是夏天，喝一口冰冰凉凉的啤酒，再来一口鲜嫩多汁的凉拌鸡爪，那感觉，美滋滋呀~~ 说到吃鸡爪，我就想起我老妈做的卤鸡爪，软烂鲜香，连骨头都是酥软的，一口下去满满的胶原蛋白哦~~
炸鸡柳是一道非常美味且简单易做的家常菜，好的炸鸡柳外壳酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。要炸出好吃的鸡柳，可以按照以下步骤：
材料：鸡柳（鸡胸肉）、面粉、鸡蛋、腌料（盐、胡椒、生抽、料酒、葱姜等）、油的用量（油辣根据个人口味选择）。
步骤：
1. 准备鸡柳：将鸡胸肉切成长条状，可以用刀背拍松，这样口感更好。
2. 腌制鸡柳：将鸡柳放入一个大碗中，加入腌料，用手或者筷子拌匀，让鸡柳充分吸收腌料，腌制至少30分钟，最好放在冰箱腌制更长时间。
3. 准备面糊：在一个碗中放入面粉，另外一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 裹糊：将腌制好的鸡柳依次沾上面粉、鸡蛋液，再次粘上面粉，确保鸡柳表面完全覆盖面糊。
5. 炸鸡柳：在锅中倒入足够的油，高温烧热，将裹好面糊的鸡柳放入油锅，用筷子轻轻翻动，让鸡柳受热均匀，炸至金黄色。
6. 沥干油：将炸好的鸡柳用厨房纸巾吸去多余的油。
7. 出炉：将炸好的鸡柳盛入盘中，搭配自己喜欢的酱汁，即可享用美味的炸鸡柳。
在炸鸡柳的过程中，可以个人口味调整油辣，以及腌制鸡柳的调料。总之，炸鸡柳要好吃，关键在调味和炸制过程中油温的控制。
