翡翠饺子什么馅好吃？
最近，我迷上了做饺子，发明的馅料不止一种。 首先推荐的是我家最常吃的三鲜馅！ 三鲜馅的用料非常简单——鸡蛋、韭菜和虾皮。
1. 将虾皮用开水浸泡几分钟，沥干水分备用；
2. 韭菜清洗干净后切碎，加入香油和少量盐拌匀腌制片刻，这样可以减少韭菜出水的问题哦～ 接下来是重头戏——包饺子~ 包饺子的手法不同，包出来的效果可不一样哦～ 我家是两个人共同操作，你擀皮我来包，这样速度更快一些啦～ 大约半碗面粉用1个鸡蛋，加入少许水调成糊状备用。 这个比例很重要，太稀了面糊不易成形会散开，太干了则难以包裹住馅料。 取一张饺子皮，中间放上调好的面糊，两边留空余部分不用抹上。
在面皮的边缘涂上一层清水，用来黏合。 像叠被子一样一层层折起来，轻轻压紧，让边沿部分更加紧实。
捏出褶子，一个漂亮的饺子就出来咯～ 水开后下锅煮熟即可（也可以放在电压力锅中焖煮15分钟）。 调一个小碟酱料蘸着吃，美味又简单哟 除了三鲜馅以外，我还试过了其他不同的馅料呢！ 比如粉丝馅儿——用泡软的粉条搭配葱花和酱油调成馅料，包出的饺子味道相当不错。
还有菠菜鸡蛋馅儿——把菠菜洗干净剁碎，加入切好的葱花和蛋液，拌入少许盐和香油，味道也不错。 因为小孩子不爱吃蒜，所以没有试过蒜蓉馅儿的饺子哈哈 你们有试过什么有趣的饺子馅儿，欢迎来分享呀~~