怎么做豆皮好吃？
我平时很爱吃豆腐，各种各样的豆腐，卤水点的，石膏点的，内酯点的，老豆腐、嫩豆腐、豆腐脑、豆腐渣... ...
不过要说我最爱的还是豆皮！百吃不厌的那种，偶尔买了豆子自己回家做，有时候拿来做火锅料，加点肉进去炒着吃，香辣爽滑特别过瘾~
但是一般在外面吃豆皮都是凉拌，凉拌的豆皮吃起来清凉爽滑，可是有的时候外面的凉拌菜味道并不是那么让人满意，不是太咸就是放太多香油，搞得吃着有点腻口，直到我学会了这个做法之后，我家吃豆皮基本就没再出去买过。
把新买的豆皮清洗干净，切成细丝，放在碗中加入少许食盐拌匀，再用凉开水浸泡几分钟，这样不仅可以去掉豆皮的腥味还可以让口感更加鲜嫩Q弹。
泡好后沥干水份备用。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，搅散后倒入切好的豆皮中，再加一勺面粉和适量食盐搅拌匀（加一点面粉拌均匀后可使成品更酥脆）。
锅中烧油，油热以后下葱花爆香，然后舀出来一大勺热油浇在碗中，会听到“呲啦”一声，香味顿时就弥漫出来了。最后搅拌均匀就可以出锅了，一道好吃的家常凉拌豆皮就做好了，香喷喷的真想一口就吃下去！