红薯曼头怎么做好吃？
2.3两斤紫薯，清洗干净
1. 把紫薯去皮（其实可以直接带皮蒸的，不过我总觉得有皮不好吃），切成薄片状； 切片后最好腌制一下去淀粉，这样吃起来口感才会好！加入少许清水、一点点白醋或者米醋都可以，几滴生抽、少量食盐抓匀，腌制十分钟左右！这样做是为了让紫薯吸收水分膨松柔软，更容易入味！
2. 准备一把糯米粉，这个量根据紫薯的多少来定，一般一斤紫薯用50克左右糯米粉就可以了；我用的就是这个量； 糯米粉里加清水，调成糊状，上锅蒸十五到二十分钟； 蒸熟后的糯米糊会变成一个软糯嫩嫩的小团子哦~
3. 起锅烧油，油温五六成热的时候放入薯饼，小火慢炸，炸至表皮金黄酥脆就可以出锅了
4. 最后一步！也是最精彩的一步！在炸好的薯饼表面刷一层自制的糖醋酱～我用的番茄酱和糖醋调的汁儿，比例是2：1 刷完酱料，一盘酸甜可口、酥脆香甜的糖醋酥盒就做好啦～