茄子和青椒怎么做好吃？
【鱼香茄饼】 用料 茄子适量、面粉（鸡蛋）1个、小葱3根、蒜瓣5颗、豆瓣酱1勺、老抽2勺、生抽4勺、白糖3勺、陈醋4勺、胡椒粉1小撮、玉米淀粉少许、盐适量、凉开水半碗 做法 1.准备食材，酱料提前调好备用。
2.将一个鸡蛋打入碗里，倒入适量面粉调成糊状。
3.茄子清洗干净，去掉头尾，从中间切开，然后用刀背轻轻压平。
4.在茄子里塞入香葱碎和蒜末。
5.锅里倒入比平时炒菜多一些的油，烧至七成热时，转小火，将茄饼裹上面糊下锅炸熟，捞出控油。
6.锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，然后倒入事先调好的酱汁，小火煮开后，放入茄饼翻匀，让酱充分裹在茄饼上即可出锅享用啦！ 一盘美味鲜香的【鱼香茄饼】就做好啦！ 小贴士
1.调面糊的时候可以打一个鸡蛋进去，粘性更好。
2.因为茄子本身很吸油，所以炸的时候要多放一些油哦！