这个烤排骨我一直在吃，真的很好吃！ 首先用两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、适量白糖和料酒搅拌均匀成酱料待用；然后排骨用水洗净血水，加入适量酱料、一勺豆瓣酱、大蒜、生姜、十三香粉、辣椒粉拌匀，腌制一晚上入味（可以放入冰箱冷藏）；第二天取出排骨，均匀刷上酱料，撒上一层白芝麻，放到预热好的烤箱里180度烤半个小时左右，拿出来翻面再烤半小时就完成了！外面香甜多汁，辣中带甜！
这个做法是我自己摸索的，因为我不太喜欢太甜的口味，所以没放太多糖；如果题主喜欢吃甜食的话可以多放点糖哦~ 这个吃法是我在某音上看到的，据说这是广东人常用的做法，实际尝试后真的不错呢～ 先把排骨用开水焯一下，捞出沥干备用；把两勺生抽、两勺白砂糖和适量豆豉调成料汁待用；在排骨里加入切好的蒜头和葱白，倒入调好的料汁，搅拌均匀让排骨充分沾满料汁；把排骨放到锅里小火煎香，然后倒入适量料酒或者白酒去腥，盖上锅盖焖煮十分钟，最后转大火收干汤汁就好了。排骨外脆里嫩，香辣适口，配碗米饭正好！
逄垚鑫优质答主一、制作烤肉料所用的原料有18度米醋2000克、蜂蜜（或白糖）1500克、食用盐120、鸡粉120克、蒜蓉200克、韩国辣椒酱（或朝鲜辣椒酱）100克、味素200克等。
二、先把以上原料搅拌均匀，再放入不锈钢容器中用小火烧开，煮约10--20分钟，使其完全混合，关火冷却即成。烤肉料一次不可制作太多，最好随用随做，吃多少做多少，做时可以尝下，味道合适再用。做好的烤肉料密封放在阴凉处保存，在冬春季节放在冰箱冷藏保存一周都没问题，可以随用随取，烧烤时先把烤肉用的签子等工具准备好，把肉等原料洗净切成薄片等形状，再用竹签插好，每根竹签上插3--5块肉片。如果是肥瘦搭配的吃起来更香。把切好的肉或其它要烧烤的原料放在容器中，倒入充足的烤肉料（一定要浸没原料），放入冰箱中腌制2小时（冬天低温要腌制6小时）以上，时间越长越入味，最好腌制一夜。
三、从冰箱中取出腌制好的肉类原料，再入烧烤炉上进行烧烤，熟后（熟后刷点烤肉料在肉上味道更香）装盘，沾上烧烤酱、生菜、大葱等配菜直接食用，或用饼包起来吃味道更佳，是又营养又好吃的美味烧烤。用同种制作方法在原料中加入五香粉、十三香料等就变成了五香烤肉。
