鸭血如何炒好吃？
1、 准备材料，豆腐和鸭血是主角，青红椒是配色用，蒜苗一段备用； 2、 开水煮鸭血，水开之后捞起鸭血备用（为了去除血沫）；
3、 油热之后，爆香蒜片，下鸭血开始炒；
4、 放酱油和豆瓣酱（我用的是剁辣椒），小火炖5分钟左右至入味；
5、 先下青红椒，再下蒜苗，炒拌均匀即可出锅。
【小贴士】我买的豆腐是用盒装包装的，需要倒出来用水冲一下表面的卤水，这样炒出来的豆腐才好吃。 这个菜的关键在于酱的味道要足，所以一定要多放点豆瓣酱或者剁辣椒，别放生抽和老抽。
另外，因为豆瓣酱和剁辣椒本身都很咸，所以不用放过多的盐了。
鸭血炒辣椒
材料：鸭血一盒约500克、大红椒三个、大青椒三个、生姜一块、大蒜五瓣、大葱白一段、盐适量、生抽酱油适量、鸡精适量
做法：1、将鸭血切成厚一些的大片再切成小指粗细的条；大红椒洗净去籽去筋切成丝；生姜去皮切成细丝；大蒜去皮拍碎切成末；大葱切成段。
2、锅里放入水烧开，放入切好的鸭血焯烫三十秒，捞出来沥干水。
3、锅烧热放入油，放入生姜、大蒜、大葱，大火炒出香味。
4、放入鸭血大火翻炒约一分钟，放入生抽酱油炒匀上色。
5、放入切好的红椒丝和青椒丝，大火快炒约一分半钟。
6、放入盐、鸡精炒匀，即可。
