茄子配稀饭好吃吗？
第一次在知乎上回到问题. 我是地地道道的东北人，当然最喜欢的蔬菜也是脆生生的应季茄子啦！不过我在南方也待过几年，也做过不少关于茄子的饭菜，下面我就来讲讲南方人和我们东北人对茄子做法的差异吧~\n首先，我们最常用的食材就是长条形的紫茄子和圆滚滚的青茄子. 其中又以紫茄子为多，因为紫茄子比较“文雅”（可以拔丝、炖烂），而青茄子相对“粗暴”一些（不太容易炒熟且颜色会比较难看）.
1.凉拌番茄茄子
应季的紫色小圆茄，清洗干净之后不用去皮直接放在盆中用调料拌一拌就能上桌了，这道菜清淡爽口，夏日里来一盘再开胃不过了~\n2.烤茄子 北方的烧烤架上总是少不了茄子的身影，刷上油后放在火上慢慢烘烤，时不时翻个面，等茄子软嫩可口时刷上酱、撒上孜然和椒盐，别提多美味了！\n3.糖醋排骨茄子 用油炸过的排骨搭配酸甜适口的糖醋酱汁，再来点蒜泥，这就是让人欲罢不能的糖醋排骨茄子煲咯！（是不是像极了煲仔饭里面的排骨？！）
4.剁辣椒蒸茄子 这是湖南长沙著名的菜馆子“玉楼东”的一道招牌菜，店里面挂着的横幅上写着“味集湘菜美名天下传--剁辣椒蒸茄子”，可见这道菜的分量以及受欢迎的程度。软糯的茄子浇着鲜红的剁辣椒，夹起一块送入口中，香、辣、糯混在一起，真的是回味悠长啊~~ 如果觉得味道淡的话，可以在碟子里铺一层葱花，然后再淋上一层热油，葱花吸收了热气就会立刻展开，香气四溢哦～
5.鱼香茄子煲 这可是地道川菜馆子里面必不可少的菜品哟，被酱汁滋润着的软糯茄子夹杂着酥脆的花生米，一口咬下去口感层次瞬间就丰富起来啦~~~ 好啦，以上就是我推荐的茄子菜品啦～你们最喜欢哪一道呢？