哪种菇凉拌好吃？
以前吃过一种野生的菌子，那个菌子是深色的，很厚，很韧，很有嚼劲 ，具体是什么菌子我也不知道，反正不是平菇，草菇一类的。跟麻腐很像但又不是麻腐，用青椒和蒜苗爆炒出来味道很不错。但是市场上买不到，也看不到别人做过。 我做的凉拌蘑菇是我认为最好吃的做法之一。。。【因为做这个不用放肉！所以平时不太吃肉的童鞋也可以放心地做啦~】材料很简单——蘑菇、葱、辣椒、大蒜还有盐、生抽、糖、芝麻油少量。
将蘑菇切片，加少许盐腌制十分钟以上； 锅中水煮开，放入葱、姜和少量八角，然后将蘑菇倒入，焯熟后捞出备用； 把辣椒和大蒜切成碎末状，倒入热锅中，小火炸至辣椒皮微微翻起，关火让油温冷却; 在蘑菇上撒葱花和姜末，并淋上烧好的植物油，再倒进准备好的蒜末、酱油、白糖和少量的味精拌匀即可。（我不喜欢很重的调味料所以在拌的时候会减少盐的用量，但还是要看个人口味哦～）
这样一道鲜香四溢的凉拌蘑菇就做好了~