蔬菜葫芦有什么功效？
抗癌：研究证明，经常吃南瓜的病人，在其体内的血流减速指数和血栓形成因子明显低于不吃南瓜的病人。中医认为“瓜类通肠”，因此，它还适合于习惯性便秘患者和上呼吸道感染的病人食用，有消除肿痛、清热化痰的功效。
补虚：南瓜能消除体内自由基，促进新陈代谢，使细胞保持良好状态。因此，南瓜能增强体质，增强免疫力，健脑，益智，益容颜。这些功能与南瓜中丰富的维生素及氨基酸、蛋白酶等成分有关。
减肥：近年来，南瓜成为糖尿病患者的理想食物，因为南瓜素能够保护人体内的胰岛细胞免受伤害，同时能促进胰岛素的分泌，加强人体基础代谢，促进血液中葡萄糖的利用，降低血糖和血脂，防止心血管疾病的发生。此外，南瓜含有丰富的果胶，能延缓糖和脂质的吸收，其中的甘露醇也能促进肠内脂肪的排泄，具有减肥作用；同时，丰富的纤维也能促进排便，预防便秘。