猪肉皮怎么炸好吃？
2.5cm左右的肥肉片，切成1厘米见方的小块；葱姜蒜切片，八角、桂皮、香叶备用。 锅中放两勺植物油，爆香葱姜蒜和香料。然后放入肉片，煸炒至变色，加入生抽、老抽和料酒各一勺，白糖半勺，少许盐，炒至上色入味为止（大概五六分钟） 把煮好的肉取出切成薄片。
锅内重新放油，五成热时倒入切好的辣椒段，小火慢慢炸至表皮起皱微微发黄，关火让油温继续升高到八成热（这个过程叫“养熟”，是为了让辣椒更香辣脆甜）。 把炸好的辣椒、花椒和炒熟的肉一起放到容器里，撒入白芝麻、花生碎、孜然粉和辣椒粉，充分搅匀。最后浇上烧热的香油拌匀就可以了～～
外酥里嫩，香辣爽口不油腻！来上一盘这小零食，配着啤酒或者酸奶，不要太棒哦^_^