蛋黄对小鸡有什么作用？
很多人有每日吃一个鸡蛋的习惯，蛋黄富含多种维生素和对人体有益的物质。对小学生来说，吃蛋有益脑力，吃蛋有滋阴润燥、润肺止泻的功效，且营养价值较高，若将鸡蛋与银耳、木耳搭配烹调会怎样呢？ 耳形繁多，颜色黑白皆有，质地柔韧，味荤腻，是滋养肝肾的佳药，还用于痔疮、便血、便秘等症。木耳味鲜，可素可荤，为人们所喜爱，是我国著名的食用菌，是我国历来传统的名贵补品。
耳类菜肴能滋阴滋阴润燥，但若经常食用，会使人消化系统免疫力下降，不利于健康。而鸡蛋黄所含的多种维生素和卵磷脂等等一些人体所需的物质。鸡蛋黄是营养的集中地，每天吃1个鸡蛋，可以享受到下列10条好处：
1、鸡蛋是高蛋白质食物，对于高血压、高血脂和维生素B1缺乏症（脚气病），有良好的治疗作用。
2、鸡蛋是维生素、矿物质和胆固醇的良好来源，是健脑、益智、和平延年、美貌与延缓衰老的食物。
3、许多长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
4、鸡蛋黄含有大量卵磷脂和脑磷脂对神经系统和身体发育有很大的作用。
5、蛋黄中的类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，有保护视力、抗氧化作用。
6、蛋黄含有大量卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆中胆固醇的含量，促进动脉硬化。
7、鸡蛋含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。
8、鸡蛋还含有预防衰老，延年益寿，滋阴润燥，润肺，排毒于肺，清心利水，益肝补阴，清热解毒，滋阴润燥，清肺化痰，润肠，治下痢，治血痢，补虚，止血，催生，妊娠大小便难，除胸中热，镇心中恶，治反胃，胃逆上气，吞酸，治疗眩晕，心悸，耳鸣，止咳平喘，治肠风，解毒，治疗痈疽，牙痛，口腔糜烂，烧伤，烫伤，烧烫伤，浸药，生肌，敷药等。
9、鸡蛋含有蛋黄素，蛋含有很丰富的蛋白质，还含有微量元素镁。
10、研究发现，鸡蛋中一种病毒能使肝炎病毒患者病情加重，鸡蛋富含蛋白质，与人体蛋白质组成相近，不含胆固醇，对心血管健康有益，但不宜生吃。