水滑肉怎么好吃？
2.把淀粉、盐、料酒调成糊状，均匀涂抹在肉片上，腌制10分钟 3.热油锅，爆香葱姜后，倒入腌制好的肉片，快炒几下至变色马上盛起待用 4.利用锅中余油，爆香花椒和干辣椒，然后加入豆瓣酱、老干妈豆豉辣酱炒香 5.依次加入适量生抽、白糖、醋和少许水，煮开以后倒进盛有肉片的原锅，大火煮开后用小火慢熬几分钟至入味，再把淀粉下锅调成浓稠的芡汁，迅速起锅装盘 上菜前再撒些葱花和熟芝麻做点缀就更好看了！色香味俱全啊有木有！
小贴士：
1、肉片最好切得薄一点，这样容易成熟而且吃起来比较脆嫩；如果觉得刀工不好把握的话可以用家用绞肉机来剁成肉末，很细腻的哦~
2、腌肉的调料要根据个人喜好灵活掌握，比如你喜欢吃姜就可以多放点姜丝进去，喜欢吃酱油可以多放点生抽，但无论是哪种调味品都要记得放适量的温开水进去，最后调出来的汤汁才可以浓郁有味儿~~
3、最后勾芡这一步千万不要忘记啦，有了这一步酱汁才会顺滑浓郁而肉菜也不会老是坨着不成形。