凯里酸汤鱼好吃吗？
我是贵州人，在苏州，对于这道菜，我很有发言权！ 你说清汤鱼？还是红汤鱼？ 如果是清汤的话，很一般。清汤主要吃的是原味，原滋原味，但这样煮出来的鱼没有什么味道。
如果说是红汤的话就值得一说了。这就要说到凯里最出名的汤锅了，牛瘪火锅（这里没有放毒，真的很好吃的）。这锅底可不是一般的汤，是用青草把牛肉的腥味盖住，再加上各种香料熬成的。 然后重点来了，在吃鱼之前，你还要先喝一碗用鱼肉和鸡蛋一起熬制的汤，味道真是妙啊！
然后再说鱼肉部分，既然是酸菜鱼那就有酸菜，用泡菜坛子腌的一颗一颗的酸菜和小米椒一起下锅，再下肉片或者鸡肉，然后打一个蛋花进去，加一点香菜和葱花，一碗色香味俱全的酸菜鱼就出来啦。 不过你要是在苏州想吃地道的酸菜鱼那可就要失望了，因为这里的酸菜鱼都是统一一个味道，不像在四川当地能找到无数家各具特色的酸菜鱼馆。
回到这个问题，鱼好不好吃主要是看刀工，片鱼片是个技术活，片得太厚影响入味又不好咀嚼，片太薄又没有口感。凯里的师傅就能把一片新鲜的鱼，片出均匀而又薄薄的鱼片。这样鱼肉吃起来才又鲜又有味。 不过现在在凯里，越来越多的店家会用外卖的方式送餐，这也就影响了菜品的质量。所以想要吃到好吃的酸汤鱼，还是要到对酸汤鱼有着独特理解的店家去。我吃过不少有名气的大店，但有的反而不如一些小店做的味道好。
最后推荐一家我一直去的店，就在贵阳路口那边，叫“尚滋味”。虽然地方有点偏，但是味道真不错哦！（别问我为什么拍这么黑的照片，手机问题）