蒜香炸排骨怎么做好吃？
用料 排骨500g 大蒜3头 生抽2勺 老抽1.5勺 料酒2勺 白糖适量（可不要） 淀粉适量 食用油适量 步骤 1.准备食材。我的排骨是买现成的酱排骨。也可以自己做，用酱油、老抽、白糖、料酒腌制一天。
2.把大蒜去皮剁成蓉，越细越好。可以带上一次性手套操作。
3.加入两勺生抽+两勺料酒+一勺白糖拌匀，让酱料均匀铺满蒜末表面。
4.把腌好的排骨放在盘子上，让酱汁完全覆盖排骨。
5.大火热锅热油，油温上来后转中小火，把排骨夹进去煎至两面金黄。
6.调入刚刚没过排骨的清水，小火煮约十分钟。水干了就再调入少许温水或者热水，保证有足够汤汁浸泡排骨。
7.把切好的小米椒和姜片铺在锅底，再把排骨连汤汁一起舀进去，盖上盖子小火焖几分钟入味。
8.开盖，转大火收汁儿，注意锅边会冒泡泡，小心烫伤！等到汤汁浓稠，可以轻轻晃动盘子，排骨也和盘子之间形成了一定的缝隙，就可以关火啦~
9.出锅盛盘，撒上葱花装饰一下就好了！色香味俱全，看着就有食欲吧～