木耳沾芥末好吃吗？
作为东北人，我小时候吃的凉拌黑木耳都是沾酱油和醋的。 但是，如果你住在东北以外的地方（比如我目前在南方上大学），你会发现很多小卖部都有卖一种调料叫做“东北大酱”，跟家里做的酱料很不一样，是咸口的香辣酱，可以用来蘸馒头、贴饼子，也可以用来拌菜——比如说豆腐丝或者黄瓜拌豆腐乳的时候，就可以把这种酱用来当调料。 这个酱就是以前闯关东那帮人的后代带来的，所以他们带过来的饮食文化也有很强的地域特征。
这个酱其实跟四川豆瓣酱的发酵工艺是很像的。 所以说，你要是想吃正宗的东北凉拌黑木耳，你就在你所在的地区找一家小卖部买一包这种酱，用辣椒油和芥末一拌，绝对地道！ 不过话说回来，现在天热，如果买了鲜木耳，最好还是不要直接吃，先焯一下水，用麻油、生抽、糖、醋、鲜姜、蒜泥调成味汁儿，把切好的香菜和香葱放进味儿汁里一泡，那味道肯定棒棒的~~