土豆发芽慢怎么处理？
土豆是常见蔬菜，一年四季都有，且吃法多样，炸、炒、炖、煮、拌都很好吃。但生活中有些人并不喜欢吃土豆，是因为土豆容易发芽。那么土豆发绿了还能吃吗土豆发芽快怎么办呢？今天，小编就为大家介绍一下吧。
土豆发绿了还能吃吗
土豆，从营养学角度出发，其成分还包括淀粉（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2，矿物质（钙、磷、铁等），膳食纤维等。土豆富含优质蛋白质、脂肪酸，各种矿物质和维生素，常年供给人体必需的多种营养物质，而且因为不含胆固醇，避免脂肪过量摄入。
土豆发芽，分泌的龙葵素进入人体，就会导致恶心、呕吐、咽痛、腹胀、腹痛、烧心等食物中毒的症状。龙葵素中毒还可能通过激活喉头化学感受器反射性咽喉麻痹，急性会厌炎。
一旦发现土豆发芽，应该立即扔掉，否则龙葵素伤害肠胃，轻则影响健康，重则危及生命。
土豆发芽快怎么办
如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就不得不扔掉了的话，那么可以将土豆去皮，切成3~5cm的小块。在锅里倒入适量的凉水，大火烧开，将土豆放入锅中煮。
大约五六分钟后，闭火，捞出土豆，锅中水要继续烧开，直到将土豆皮煮得泛红、变软为止；或者将土豆放在烤箱中，烤至土豆皮变皱、变软；或者将土豆放入微波炉中，中高温加工一至两分钟。用这种方法处理过的土豆，虽然口感略差一些，不过勉强还是可以吃的。当然，最好还是建议将土豆扔掉啦。
吃莲藕有哪些好处
降血压、清热解毒！
莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物等营养素及钙、磷、铁等多种矿物质。中医学认为，生吃藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，有补气养血之功效。
研究发现，莲藕中含有一种黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆固醇进行结合，使其从体内排除，避免胆固醇在体内沉积，可有效降低血压。莲藕中含有大量的酚类物质和氨类等多种化学物质，具有很好的降血糖、降血压和清热解毒，防癌治癌等功效。