好吃烤肉怎么腌制方法？
1.腌制肉类食材的时候，最好选择新鲜的肉，如果实在没有条件购买新鲜食材的话，也要选购品质较好的冻肉，切记别买注水猪肉。 2.在腌制肉类食材的时候，食盐的添加量很重要，如果添加过多，就会使得肉类发苦且不易入味；但如果添加过少，又达不到理想的腌渍效果。正确的做法是，根据肉质老嫩的程度来决定食盐的加入量，例如：五花肉等瘦肉类型的食材，每500克肉宜放入3-4克的食用盐；而猪颈、羊肩、牛脊等部位，由于本身含有一定的盐分，因此只需放入1-2克即可。
3.在腌渍过程中，为了让食盐更好地渗透进肉类食材中，可以用手不断地揉搓腌制，或者将其置于坛中盖上盖子压上重物，让水分充分渗入，这样能大大减少烤制时产生腥味的机会哦！ （PS：在制作烤鱼时，也可以采用同样的方法来腌制鱼，使鱼肉更加鲜嫩可口）
4.除了食盐以外，酱油、料酒等调味品也能起到很好的去腥增香作用，因此在腌制肉类食材时，我们可以适当添加一些。但需要注意的是，调味料不宜放太多，以免抢了肉的风味。