绿豆菜怎么炒好吃？
2.将绿豆芽放入开水中焯烫一下，去掉豆腥味。（一定要多洗几遍，不然有沙子） 3.准备好葱姜蒜和干辣椒段。 4.烧热锅倒入油，油温后加入花椒和干红辣椒段爆香。 5.将葱、姜、蒜和干辣椒段先下锅煸炒出香味。 6.然后将绿豆芽放入锅中翻炒。 7.放入适量盐和生抽，再放少许白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。 小窍门： 1 豆芽一定要洗干净！不然会有沙子。
2 不吃辣椒的亲可以不放辣椒或者只放小米椒圈。
3 不喜欢葱、蒜的可以不放。但是辣椒、葱、蒜都是开胃小菜，建议都放一些更好吃。
4 这道菜其实不用炒太久，不然营养会流失。
食材
主料：绿豆角（500克），猪绞肉（（50克））
调料：油盐（适量），生抽（适量），蒜（适量）
烹饪步骤
1.将绿豆角摘洗干净。用剪刀剪去两头。改刀切成比肉馅稍长的段
2.炒锅烧热注油。油热后爆香生姜末。下入肉馅翻炒
3.肉馅炒散煸干。倒入绿豆角炒断生
4.下入切碎的蒜头
5.加盐调味炒透。淋少许生抽兜匀。炒至豆角透明亮油即可上桌
烹饪贴士
1、豆角品种很多，形状和大小各异，颜色从嫩绿到墨绿均有。扁豆角肉厚口感更佳。
2、做前一定要把两头及筋摘除干净。否则有苦味且不易熟。
3、煸炒肉馅要煸透，这样炒起来更香。
