干木耳怎么烧好吃？
“菌中之王”银耳、黑木耳都是润肺润燥的佳品，也是养生餐桌上的常客 不过，很多人不知道的是，它们的营养价值和药用功效并不相同 比如，素有"血液清道夫"之称的黑木耳，含有维生素K、B族维生素和钙、铁等微量元素，具有抗氧化能力，可以润肤养颜、排毒、降血糖、降血脂，还能有效防止动脉粥样硬化。 而被称为"穷人的燕窝"的银耳，同样含有维生素K、B族维生素和钙、锌等微量元素，除了美容养颜的功效外，还可以改善免疫低下、肺热咳嗽、痔疮出血等有良效。 那干银耳、干黑木耳怎么做好吃呢？
一、炖汤
1、银耳雪梨汤 by 小小多宝贝_2015 食材：银耳30g（大约半朵）、雪梨一个、红枣6个、枸杞适量（20-30颗）
步骤： （1）银耳用清水泡发后去掉根部，清洗干净撕成小块；
（2）雪梨去皮切成小块；
（3）红枣用清水浸泡，再洗干净；
（4）锅中放入适量清水，把银耳放入锅中，大火煮开后小火慢熬半个小时。
（5）然后把雪梨块、红枣一起放进去，继续煲一个小时。 （6）最后加入枸杞，小火熬煮十分钟就可以啦！
Tips： （1）泡银耳的时候不要用手去搓，这样会把银耳表皮的甘露糖胶洗掉，影响口感哦~
（2）用砂锅来煲这道汤效果更好。 【小提醒】 这道汤中，雪梨起到润燥的作用，而其中的银耳富含氨基酸，具有滋阴作用，是补肾固精、健脾养胃的有效成分。所以，在冬天觉得手脚发凉、腰膝酸软时，坚持每天喝一碗，效果不错！
二、炒肉
1、胡萝卜黑木耳炒肉丝 by 小鹿甜粥 食材：猪瘦肉300g、胡萝卜一根、泡发黑木耳适量
步骤： （1）所有食材洗净切丝备用。
（2）切好的猪肉丝放进器皿里，调入1勺料酒、适量盐、生抽和生粉抓匀腌制入味。
（3）大火加热炒锅，倒入适量植物油烧热，将腌好的肉丝倒进锅里快速滑炒至变色盛出待用。
（4）另起油锅，爆香蒜末，下入胡萝卜丝和黑木耳翻炒片刻。
（5）调入味精和白糖炒匀，然后倒入之前炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。 Tips： 在爆炒的过程中要注意掌握好火候，中火快炒，以免营养成分损失过多。为了减少营养的流失，在清洗黑木耳的时候不要用开水烫，更不要将黑木耳直接放进炒菜锅里。 如果炒这道菜时不小心加入了冷水，也不要着急，因为蔬菜中含有抗坏血酸氧化酶，可以促使菜肴中的红细胞溶解，产生大量 Fe3+，进而与有机酸结合生成颜色较浅的无机盐类，不会影响菜肴的口感和质量。