大白菜怎么炒好吃做好吃？
最简单的做法，最好吃的做法！
1、白菜洗净切成块状；葱姜蒜切末。（尽量剁得细一点）
2、锅中放入适量的油烧热后，加入豆瓣酱和剁椒酱爆香，再加入葱姜蒜末炒香。
3、将切好的白菜放入锅中翻炒，加入生抽、蚝油、醋、白糖调味，大火快速翻炒均匀即可 这样做出来的白菜不咸不淡，味道正好。而且炒出来颜色也很诱人，看着就有胃口。喜欢辣的可以加入干辣椒或者小米椒。自己在家做，干净又卫生。
危志魁优质答主1、原料选用和处理：选用新鲜嫩白菜为原料，去除枯黄叶子，洗净，用刀顺切成长4-5厘米、宽1.5厘米左右细丝，沥净水分。蒜瓣去皮洗净，用刀拍烂剁细。
2、配料：每1000克白菜丝用糖水85克，精盐4-5克，蒜泥10-15克，味素5-6克，醋25-30克。
3、加工工艺：原料→处理→加盐腌渍→沥汁→加糖水→加佐料→搅拌→装入容器→成品。
具体操作：将沥水后的白菜丝放入容器内，加入蒜泥，一半味素和大部分糖水，腌3-4小时，使菜吸入糖水达七、八成时，用净布滤出糖水。把菜丝倒入锅中，置火上煮沸后倒入过滤糖水，再加入醋和剩余的味素，煮沸后，将锅端离火口，随即舀入备好的容器内。这样炒出来的糖醋大白菜既可保持白菜的营养不流失，而且能较好的的把其它佐料沁入白菜中，味道非常的美。
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