南瓜用什么煮好吃？
用南瓜煮汤是很常见的做法，那要用什么样的南瓜来煮汤呢？ 先来看用老南瓜煮的汤是什么味道： 是不是感觉清汤寡水，一点儿甜味也没有，口感也非常的粗糙？这就是没有挑选好南瓜的原因导致的！ 我们买回来的南瓜，有的外表很光滑，有的则有凸起的棱线，还有的是金黄色的表皮。 外表带棱线的南瓜，通常都带有苦味，不适合用来煮汤；金黄色表皮的南瓜，也叫“蜜本南瓜”，肉质比较紧密，比较合适拿来做汤；而表面光滑且呈土黄色的南瓜，就是“黄瓤南瓜”了，用它煮的汤味道清香，也不失口感。
除了要看外形之外，我们还可以查看一下南瓜的内膛，如果南瓜的籽是黄色的，说明南瓜已经熟透了，这样的南瓜吃起来口感会更面更软，很适合煮汤。 如果看到南瓜的髓部是绿色的，就说明这个南瓜果味还很足，可以用来做菜吃，但用来煮汤的话就略显油腻了。 南瓜煮汤好不好喝，和我们的食材选择也有很大的关系。
很多人在用南瓜煮汤的时候都会放一些瘦肉或者排骨，其实这些肉很容易抢味，把南瓜本身的香甜给盖过去了。若想让汤更加鲜美，我们可以只放一些虾皮、紫菜之类的食材，这样既不会油腻，味道也很鲜。
如果喜欢清淡一点的话，也可以像下面这样煮： 先用油把姜片爆香，随后下入切块的南瓜，加适量的清水，大火煮开后转小火煲半个小时，最后再根据口味加盐调味就好了。这样煮出来的汤汁清澈，散发着南瓜的清甜香味，很是诱人。 用老南瓜来煮汤，加入少量白糖或是蜂蜜，味道也不错哦~